Yakamoz пишет:

Я такой покупаю

Девчат, а как этот кофе варить?
Привезла, а мужу чето не понравился, говорит ненасыщенный вкус (у нас простенькая кофеварка)
Может, надо было в турке варить или запаривать как-то?

В турке вари Наливаешь в нее воды с кофейную маленькую чашечку, сверху высыпаешь кофе (не знаю какой величины у тебя чайные ложки, попробуй сначала одну без горки, т.к. тут кладутся 2 малюсенькие турецкие чайные ложки, но у нас чайные ложки в 4 раза больше, а если крепко будет, то меньше одной ложки сыпь), не перемешиваешь и ставишь на оч медленный огонь и ждешь. Когда начнет закипать и появится сверху пенка кофейная, то выключай, не жди когда подниматься пена начнет. Эту пенку ложкой распредели по чашкам, а потом разливай в чашки кофе. Так турецкий кофе варят тут.

Я кладу на одну чашку где-то полторы чайных ложки.
Поскольку глазомер у меня ого-го!, то сначала кладу в турку кофе, сахару чуток, а потом из чашечки наливаю воду, чтобы было точно. Если воды будет много - получится бурда редкостная.

на одну обычную чашку? на кофейную многовато будет.
а если класть сначала кофе, а потом водой залить, то пенки не будет, и кофе не турецкий получится. Как по мне так мне все равно, я даже эту пену и не люблю, она мне как песок на зубах, но если турецким гостям такое приготовить - втихаря подумают, что неумеха Поэтому я чисто написала как турецкий кофе тут делают.

Ого, клево, вот только турки у меня нету... а если в кастрюльке варить - стрёмно получится, да? не обязательно мне, чтобы настоящий турецкий кофе получился, можно и обычный, главное чтобы вкусно было.
Я сама кофе не пью, поэтому не очень представляю, как должно получиться, чтобы вкус приличный был...

На кофейную У меня сверху получается отличная пена, которая не хрустит на зубах.
За предупреждение - спасибо, Ляль. Буду знать теперь, что правильный кофий - песчаный

Инфи, посудину можно прикупить в магазине, там есть, желательно чтобы их меди была. Мне несколько лет назад подружка подарила - написано, что в Пятигорске сделано, но продавалась у нас. В кастрюльке такое количество кофе размажется по дну просто.

ну, турку теперь придется купить, со временем... но прям завтра не получится...

а если сразу побольше сварить? мой-то большими кружками его хлещет... да и если гости придут? все равно каждому индивидуально надо варить, да?

а маленькие чайные ложечки у меня теперь есть, прикупила наконец-то к бардачкам

Я на полную турку (гр 300) кладу 1.5-2 чайные ложки. Получается не очень крепко. Как раз по моему вкусу.

Мы кладем по чайной ложке кофе в турку столько, сколько человек будет пить + 1 ложка. Ну т.е. если 2 чела будут пить, то кладем 3 ложки. Засыпаю туда чайную ложку сахара, тщательно перемешиваю, заливаю водой на глаз (просто примерно уже знаю, сколько нужно) ставлю турку на огонь, варится, закипает, пена кстати, очень хорошо поднимается, поэтому я уже стаю наготове, и когда она доходит до краев ловко подхватываю турку с огня, чтобы кофе не убежал. Потом пенку по чашкам, ну и сверху заливаю кофеем из турки. Меня так свекры научили

Меня так же, как и Риту, научили, все засыпаю, надо залить холодной водой! это и даст пенку.

Да, разумеется, я заливаю холодную воду в турку

По правилам турецкий кофе разливают в три приема: чуть стала собираться пенка - тут же ее разложили по чашкам, джезву назад на огонь, опять подниматься начало - разлили еще, и в третий прием разливаем окончательно.
Это по правилам. Но я так не делаю, если честно, я в джезву бросаю масенький кусочек хорошего шоколада, при варке помешиваю, чтобы он растопился полностью, кофе получается с легким шоколадным ароматом и со стойкой пенкой.

Ух ты, Яка! Спасибо за идею с шоколадом!

На здоровье!

Ритуль, ага, я так же варю - меня так македонцы и сербы научили варить турецкий кофе - ну а потом мама ТМ подтвердила и оценила мое умение

Вот блин, а почему мне говорили не размешивать? теперь попробую размешивать.

Вкусно тут у вас Я итальянский кофе пью, он у меня пенку не делает, а ведь интересно так

Цитата :

Я итальянский кофе пью, он у меня пенку не делает,

так вот почему я убилась, но пенки не добилась...оказывается во всём виноваты итальянцы...а ещё какой кофе не даёт пенки?

кубинский и эфиопский.

по-моему только турецкий пенку дает, такую особенную, "песчаную"

Окси Но ведь вкусно же

у колумбийского тоже нет пенки

Я пью венский кофе по-турецки - пенки хоть отбавляй.

Цитата :

Но ведь вкусно же

вкусно, очень хороший кофе, нам тётка из Италии вечно передаёт.... но собралась Оксана научиться варить туркский кохве, купила турку, почитала рецепт, на ютьюбе нашла видео как турки заваривают, прям как Яка рассказала...даже папочка со мной ликбез прошёл, и подалась я варить кофе...ага, щаз, варила и так, и сяк, и на большом и малом огне, и минуту и десять кипятила...а пенки всё нет, и нет, я прям решила, шо нестусная я к завариванию кохве в турке....а Мишка меня успокоила, но во всём виноваты итальяшки и их кохвей