Madeira пишет:

фотку Грудей кокосовых

Oksana пишет:

Перси султанши

это же вроде название придуманное тут же, на форуме, да? А получилось так...эээ.. элегантно

Цитата :

Только их тоже в рецептах не нашла.

как не нашла? в обычных, не туркских в десертах

ааа. до туда я не ползла )) спасибо)

Девочки расскажите если готовите : блюдо по турецки называется на K , не запомнила , а на картинке похоже на баклажан сверху с начинкой ? Что это ?

karnıyarık это,а как готовить пусть лучше наши специалисты подскажут

Оно? Karnıyarık тогда.

Не успела

ОНО, точно , с таким же перчиком !!!

Рецепт этой жирнятины нужен?Или Гугл в помощь?

Нужен , нужен , конечно !!!

Почему жирнятины ?

Девочки,подскажите рецепт йогуртового соуса(зелень,чеснок,огурцы) и правильное название его.

Cacık. А приготовление может быть разным.
Например:
1/2 кг йогурта
2 больших огурца
1/2 кофейной чашки оливкового масла
чеснок
соль

Огурец трем на терку, йогурт разбавляем с водой (по желанию, если очень густой) и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Смешиваем все ингредиенты, добавляем 1-2 зубчика чеснока (пропущенных через чеснокодавилку) и соль. Готово.

Мой привык к другому джаджику. В нем только огурец (без масла и чеснока) и много сухой мяты. Причем разбавляется йогурт чуть ли не до консистенции молока. Жидкий, в общем. Но я люблю погуще, но опять-таки, без оливкового масла, чтоб не очень жирно было.

Карныярык с меня рецепт,сейчас сделаю.А почему жирнятина,всё сейчас сами поймёте.

Мисинька,спасибки

Пажалста

А я джаджик совсем просто делаю, огурЭц тертый, чеснок давленый и заливаю не йогуртом а айраном, может и не правильно, но мне вкусно, я туда еще кекик сыплю. Я извращенка , да?

Karnıyarık

6 шт баклажан
300 грамм фарша
3 помидора
2 луковицы
петрушка
6 шт сиври бибер(зелёный тонкий длинный,иногда очень острый,иногда нет)
2 стакана воды
молотый чёрный перец
соль
растительное масло для фритюра

Баклажановую кожуру почистить полосками,не срезая плодоножки.Сделать продольный разрез на всю длину баклажана и положить в подсоленную воду на 30 минут.Затем баклажаны обсушить полотенцем и обжарить во фритюре(вот он жир,баклажан впитывает много масла,как губка)
Затем приготовить начинку.Для этого лук мелко порезать и обжарить на масле до золотистого цвета,добавить фарш,затем соль и перец.Мелко порезанные помидоры,рубленую петрушку и тушить до выпаривания жидкости.
Затем выкладываете баклажаны в кастрюлю,на них кладёте начинку,кружочек помидора и сиври бибер,заливаете 2 стаканами воды,солите и готовите под крышкой.

Огурец для джаджика как правило,режут очень мелким кубиком.Причём это делают виртуозно не на доске ,а на весу.

Kedi , с жирнятиной поняла, а вот сам баклажан получается целиковый с разрезом в боку ? Что ли ?
А может его не во фритюре жарить ? а просто на сковороде попробовать со всех сторон ? я тоже не люблю много масла , фу

На картинке то он и не тушеный и не жирно выглядит ? А?

Ну вот получается баклажан как бы развёрнутый,чтоль.С харакири,в общем.
А если,ты его не будешь в масле жарить,то это уже будет другой рецепт.Это оригинальный турецкий рецепт и эта жирность,является особенностью рецепта.
Кстати,на заметку.Мне порекомендовали баклажан замачивать в МОЛОКЕ,якобы потом он не берёт много масла.Не пробовала,ничего сказать не могу.

Картинка выглядит не так,как это в реале.Раз увидишь,вовек не забудешь.

Спасибки , я решусь попробовать , расскажу

Ещё можно всё тож самое делать,но запекать потом в духовке.Т.е приготовить всё как выше было сказано,но не под крышкой в кастрюле готовить,а на противне в духовке.

Да, Наверно это лучше вариант