Неее..симиты не пекла,они у меня в шаговой доступности.Я вам сейчас открою страшную тайну.У симитов единого рецепта теста нет и быть не может,судя по тому,что вкус у них везде разный.Но этот вкус уравнивается жженым кунжутом.Изготовленные в кондитерских симиты явно посдобнее,чем те,что продаются в уличном заторе из автомобилей.В этих то точно нет ни сахара ,ни масла.

согласна, они на вкус разные, причем самые вкусные - уличные, из красных ларечков! а из частных пекарен на окранинах - не айс.

я ела симит один раз, в Стамбуле. Вкус не помню вообще, наверное, не впечатлил). Но как-то думаю, что наши бублики очень похожи на симит.

а я когда жила в Архангельске, там продавались бублики с кунжутом в хлебных ларьках и назывались они "симит")))) а мы тогда все гадали. что за название такое чудное. вы не поверите. я их даже из Архангельска в ярославль возила, так они мне нравились.

Я тоже уже поняла, что симиты все разные, отлеьные от уличных сильно отличались. но вот везде в рецептах пишется. что нужна специальная симитная мука и специальный кунжит (не наш, белый).
А еще я вчера в ютубе нашла видео как делают симит, но меня от него чуть не стошнило: мужик одновременно делал симиты и курил и потом их положили на противень на пергаментную бумагу. я бы сказала - много-много раз б/у. ужас. хоть он и был в перчатках. но остальное перевесило.

Цитата :

нашла видео как делают симит, но меня от него чуть не стошнило: мужик одновременно делал симиты и курил

тоже видела

тоже обратила внимание

ага, еще там ребенок крутился рядом

спешу похвастаться - проблема симитов в городе Ленинграде - решена!!!!!

и меня более не колбасит. Вчера посетили новое турецкое заведение - кафе Галата, которое обладает редким явлением - настоящим шекер уста, который печет баклаву, СИМИТЫ, береки, а также варит сютлачи и прочие мухаллебени. Поэтому подозреваю там возможен даже казандиби. По воскрескньям - турецкие завтраки с менеменом.

в общем у Ани счастье) бублики с айраном

Аня, какое ж счастье! Я хоть и не из Питера, но адресом поинтересоваться хочу (вдруг до моего приезда в Питер еще не закроется)))

спасибо. а это где? боюсь что дальше Невского и Садовой нигде не была в сознательном возрасте)))

ну вот соберешься приехать - я тебе и расскажу, а лучше отведу.

а вообще - есть волшебное слово - ГУГЛ

ну ладно спасибо

вот везука вам,Ань.хочу туда.

у вас же тонна турецких рестиков, Свет! В Оджакбаши наведайтесь)

Kaliksa пишет:

Спойлер:

у меня недалеко от дома Измайловский проспект есть)))

симпатично смотрятся бублики. Ань, случайно в кафе попала или посоветовал кто? Никогда не видела айран в турках

да нет не случайно, узнала что открылось, ну и оказавшись неподалеку решила заехать на разведку

Юль, я айран часто в Стамбуле в таких медных кувшинчиках встречала, в кафешках, где его сами готовят, а не где готовые стаканчики фабричные предлагают

так что все ок.

зову в эту тему Светика, чтобы она рассказала, удалось ли ей на обратном пути в Аланию из Стамбула побывать в Каракее, найти там правильных дядей с лаваш-балык, и насладиться вкусной рыбной шавермой

А также привожу ее рецепт

Берется скумбрия, чистится, солится, перчится, оставляется просолиться.
дальше разрезается на 2 части и обжаривается на скороводе/гриле (без масла), поливаемая лимонным соком, потом остывает, и отчищается от костей на филе
берется армянский тонкий лаваш, посыпается пул бибером и начиняется:
зеленый салат (листовой, айсберг, китайская капуста - пойдет все)
помидор
лук
зеленые оливки
посыпается сумахом, солится, перчится
сверху кладется очищенная половинка рыбы (филе) той частью, где была голова вверх
поливается смесью соевого соуса и лимонного сока или гранатового соуса и сворачивается в тугой рулет, не забывая защипить низ бутерброда.

И снова кладем на гриль, чтобы на лаваше появились коричневые полосочки и бутерброд прогрелся.

кушать немедленно

надо будет сделать, как раз скумбрию купила

о, я такое иногда делаю с консервой (тон балык). Надо бы со скумбрией попробовать.

Kaliksa пишет:

зову в эту тему Светика, чтобы она рассказала, удалось ли ей на обратном пути в Аланию из Стамбула побывать в Каракее, найти там правильных дядей с лаваш-балык, и насладиться вкусной рыбной шавермой

Даа, конечно , я нашла дядек, хотя в этот раз они запрятались аж на параллельную улицу сзади.
Вообще-то я хотела удивить и порадовать мужа, я помню, как он говорил, что это вкусно.

В мой первый визит пот галатский мост я схватила балык экмек с булкой в ресторанчике - и не впечатлилась, даже разочаровалась. Но не сдалась, и на второй день моего пребывания опять туда смоталась, и перед посадкой на туристический кораблик для прогулки по Золотому Рогу, купила правильную вкусняшку у правильных дядек. Это нереально вкусно оказалось.
Поэтому во второй визит - на пересадке между самолетами - я опять двинула в знакомое место с целью - я уже говорила - порадовать мужа. Накупив желаемое и немедленно сожрав свою законную порцию, я еще некоторое время гуляла по Стамбулу, посетила Айя-Софию, отстояв час в очереди за билетами. Стоят, кстати, немало - 40 лир.
Я, конечно, довезла свой сюрприз. НО! Муж не был голоден и не стал есть. В итоге я все доедала сама, подсушив на сковородке. Сделала для себя вывод, что - да, ЭТО лучше есть немедленно. Поэтому буду делать дома теперь. Возможно даже поделюсь с обломавшим мне кайф благотворительности мужем

Так что - будете в Стамбуле - ищите правильных дядек с правильной рыбой в лаваше, и не берите рыбу в булке.

блин, это национальная турецкая черта чуть что не так - я не голоден и ни в какую ни кусочка не съесть
даже если жена вкусняшку аж из Стамбула перла
но с другой стороны тебе же больше досталось

Смотрела программу Орел/Решка про путешествия и там как раз был Стамбул. Как они расхваливали этот бутерброд со скумбрией , что даже захотелось попробовать. Вот только там рецепт не сказали. Спасибо девочки за рецепт обязательно приготовлю и попробую.

ага, я в принципе очень люблю скумбрию, а теперь я люблю ее еще больше в этом ролле

Kaliksa пишет:

ага, я в принципе очень люблю скумбрию, а теперь я люблю ее еще больше в этом  ролле

Я тоже рыбу и морепродукты люблю в любом виде.