Помню я твой Харе еще с того дня, найти не можу в нашем краю, даже в Мигрос наш ездила, во Надеюсь разыщу к Нг.

Да, не помню, я благодарила всех, кто подсказывал как капусту заквасить? Благодарствую! Супер получилась капуста!
А счас жарю морковные и свекольные котлетки.

А я хочу поблагодарить Инфи за рецепт кефира, меня теперь не остановить, квашу и квашу.

Значит так...Элька,ходи за Харэ в Мигрос 5М или в Карфур(даже в нашем Экспресе он есть).
А я вчерась капустных котлетов нажарила.

Элька пишет:

А я хочу поблагодарить Инфи за рецепт кефира, меня теперь не остановить, квашу и квашу.

Та не во что, Эль! Саму добрые люди научили ))) тырнет не без добрых людей

manechka пишет:

Инфи, ну поделись ужо

Делюсь -
Рецептов в нете полно, но мне хотелось проверенного. В итоге напоролась - подруга дала рецепт (потом оказалось, что сама она не пробовала делать, просто тупо скачала с нета первый попавшийся и сохранила, гыгы )

Привожу рецептик

"Бейлис" по-домашнему

Ингредиенты:
• сливки 22% - 400-500 мл.
• сгущенные сливки 380 гр.
• горький шоколад (без добавок) - 100 гр.
• ванильный сахар - 20-30 гр.
• Водка - 0.3-0.4 л.

Приготовление:
Шоколад мелко наломаем и поставим на водяную баню, добавим немножко сливок. Перемешаем до получения однородной массы и отставим на время в сторону.
В сливки добавим ванильный сахар и взобьем до полного растворения сахара. После добавляем и взбиваем до однородного состояния, поочередно, остальные ингредиенты, (разница добавления не играет роли). Добавим шоколад, сгущенные сливки и водку.

Приятного аппетита!

Потом нашла его здесь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] и здесь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Отсебятина - у меня были сливки 33%, зато сгущенные сливки лишь 300 гр (в мягкой упаковке), водки полбутылки только налила (0,25л), попробовала - на мой вкус, хватит, так что добавляйте по чуть-чуть, все-таки привкус водки резковат. Возникла идея поэкспериментировать со спиртной составляющей. В следующий раз попробую Хортицу или что-нибудь мягкое, или коньячок (как известно, в оригинальный состав входит ирландский виски).
У меня получилось литра полтора. По стаканчику сразу "сняли пробу" с мужем. Не оригинал, конечно, но присутствует приятный шоколадно-сливочный вкус и "пушистая" нежная консистенция... На работе дамы за 40 пили и нахваливали (как вы догадались, назавтра "снимали пробу" на работе), и вечером еще дома допили. Так что к новогодней ночи планируем повторить.

Еще показался достойным рецепт здесь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] - по сути то же самое, только вариации с пропорциями.

Обратите внимание, в некоторых из рецептов советуют сутки или несколько настоять при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. Я была не в курсе, убрала в холодильник сразу. Назавтра слегка у меня жидкость расслоилась, беленькое внизу, коричневая пенка - верхние 2/3 банки ))) После встряхивания бутылки "пушистая" консистенция напитка, присущая взбитым сливкам, сохранилась.

Ой, мамО!!! А натуральный Бейлис тоже такой жирнючий бывает Это же ядерная смесь...сливки, сгущенка, шоколад...
Больше не пью

Kedi пишет:

А я вчерась капустных котлетов нажарила.

Это как? Ну пусть не рецепт, а просто в двух словах хотя бы..

Kedi пишет:

А я вчерась капустных котлетов нажарила.

Тааак, вот с этого места подробнее плиз. А они диетические?

Ну учитывая, что "нажарила" видимо не 100% диетические.
Но таки ж капуста, всё лучше чем катошка жареная
Я потому и спросила, что после праздников явно надо будет готовить себе соответствующее меню

Кися! Подробный рецепт с студию и комментарии Бея (как ему понравилось, что сказал?).

Млин. Пол дня 3.14дорасилась, делала курьи фаршированные ножки, чуть ни крестиком вышивала, тушила, чтоб без жира и жарки, вкуснотень получилась с салатом свежих овощей, помидор, огурец, лук зеленый, укропчик. А мой говорит. вкусно, но зачем ты мясо от ног отдирала. чтоб его назад положить? Ноги итак вкусно. Я обидемшись, сидю надув губы. поджав попу

Ладно,Чуд,не надувай попу ,пишу котлеты капустные.
Котлеты капустные.
1 кг капусты
0,5 ст молока
0,5 ст манки
соль,перец чёрный молотый по вкусу
1 яйцо
сухари панировочные
Капусту нашинковать,потушить с молоком до полуготовности,добавить манку и постоянно помешивая проварить 10 минут.Поставить стывать.Когда остынет,посолить,поперчить,добавить 1 яйцо,вымесить и сформовать котлеты,обвалять в панировочных сухарях и обжарить до корочки на раститетльном масле.
Подавать со сметаной или йогуртом.
Бей ел радостно.

Капустные котлеты - это вообще вкусно очень. У нас на работе повариха делала - обалдеть просто!

Chudo пишет:

Млин. Пол дня 3.14дорасилась, делала курьи фаршированные ножки, чуть ни крестиком вышивала, тушила, чтоб без жира и жарки, вкуснотень получилась с салатом свежих овощей, помидор, огурец, лук зеленый, укропчик. А мой говорит. вкусно, но зачем ты мясо от ног отдирала. чтоб его назад положить? Ноги итак вкусно. Я обидемшись, сидю надув губы. поджав попу

ооо та шоб он понимааал ммм обожаю куриные ножки фаршированные (правда мама с грибами делает )

в следующий раз дай своему критикану ноги без мяса, а именно кости, мол ты на диете коджам

Калис, именно с грибами и еще с кашаром, а шовчик какой красивый был, а форма ножек .....модельки нервно курят в стороне... неоценили меня теперь ходит кругами, извиняется, оправдывается, типа меня жалеет, мона просто в рукаве и нормально... может и прощу, но теперь капустка в меню на неделю я мстю и мстя моя страшна
Кисенька, котлетки очень своевременны. Присылайте плиз еще капустных рецептос, мне актуально

Я как-то готовила котлетки капустные, но они у меня разваливались при жарке А в столовке у нас давали вкуснотючие!

Кеди, а капуску мелко шимковать шинковать?

Чуд,да как обычно шинкуешь,так и рЭжь.
А по3,14дораситься с жаркой этих котлет всегда было составляющей успеха.

Обожаю капустные котлетки, давно не делала, заморочиться что ли?!

Девчонки, кто делает в глиняных горшочках жаркое по-русски ( кажется так его обычно в ресторанах обзывают..) .Ну, или жаркое по-домашнему... Короче - картошку с мясом и грибами... Расскажите, как делаете. Сама тоже делаю, но у всех рецептики разные, может что-то новое перейму... Такие вопросы... Добавляете ли туда морковку или луком ограничиваетесь? Какие приправы используете для этого блюда? Чем заливаете - сливками, майонезом, сметаной, а может вообще ничем? Посыпаете ли сверху сыром? Ну, может ещё что интересное расскажете...

Я делаю, но ничего особенно интересного не расскажу. По пунктам: морковку стараюсь класть (если не очень лениво ее чистить ). Приправы - только соль и черный перец. Ничем не заливаю, только на донышко маслице растительное плеснуть. Люблю добавлять замороженный перец болгарский. Сыром не посыпаю, а закрываю верх полностью (нарезанный пластинками), сверху крышка, чтобы сыр раньше времени не подгорел. Минут за 10 до конца крышечки снимаю, чтобы сыр подрумянился.

давно не делала жаркое кстати
- отвариваю курятину, обжариваю картофель до полуготовности, обжариваю лук с грибами
- на дно горшочка перец горошком, лаврушка, 0.5ст. примерно бульона, картофель, курятина кусками, грибы с луком, поливаю и майонезом и сметаной, и смеью(когда чего дома иммется в наличии), сыр пластинками, крышкой накрыла и на 20 минут в горячую духовку....крышку для подрумянивания сыра не открываю, люблю сыр белый и тягучий.

шото кстати в этом году никто вкусностями не делится, ну, что ж начну, хотя я особо не выготавливала в силу сложившихся обстоятельств, но тем не менее парой рецептиков поделюсь.
Сперва тесто для пельменей(вареников)
Обычно пользуюсь вот таким:Пельменное тесто нежное
Мука - 3 стакана
Вода - 2/3 стакана
Яйца - 2 шт.
Растопленное масло - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
Муку просеять, влить воду с размешенными в ней яйцами и солью. Добавить растопленное масло и замесить мягкое тесто. Оставить тесто на полчаса, после чего хорошенько обмять, подсыпать немного муки, и рюмочкой вырезать кружочки. У меня получается в среднем 150 штук.
а вчерась попробовала на вареники с картофелем вот такое Пельменное тесто со сметаной Делала из 1.5ст. муки, вырезала стаканом, получилось
Сметана - 200 г
Мука - около 800 г
Яйца - 2-3 шт.
Вода - 200 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перемешать сметану, яйца, воду и соль, взбить при помощи миксера (ничего такого не делала, просто всё перемешала), и постепенно добавляя муку замесить крутое тесто. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на один час, я просто засовываю в пакет и жду.

на Новый год делала Рулетики со сметаной, очень простое и хорошее блюдо.
фоткала горячим, почти под носом у своих

Из любого мяса готовите отбивные как обычно, посолили, поперчили, посыпали молотым кориандром, на оди конец положили черносливину и дольку яблока, завернули рулетом, закрепили всё шпажкой.
Обваляли слегка в муке и чуть-чуть обжарили на раст. масле, просто чтоб схватилась лёгкая корочка.
Сложили рулетики в посудину, залили кипятком чтоб вода покрыла их, чуть подсолили/поперчили воду, можно пару гвоздичек и ларушек бросить. тушить либо на маленьком огне, либо в духовке примерно час, следите, чтоб вода покрывала рулетики, иначе пересохнут(хотя может есть и любители зажаристых корочек), доливать только горячую воду. Через час добаляете 0.5ст. сметаны, ещё 10 минут тушите и вкуснотень готова.

Ксю,так аппетитно выглядит.. мням...