девочки, кто знат, в какие блюда можно использовать кимьон, а то мужина сеструха дала мешок, а я с ним раньше была незнакома. вот только в кысын картофельный кекс вчера засунула.

Аюш, в мясо пихай везде

спасиб

пошла искать что такое кимьон

Это молотая зира. Я кимьон очень полюбила, он хорош с мясом и тушеными овощами, ещё я добавляю его в фасоль, нохут и чечевицу...

Девочки, я Паприку сухую никогда не пользовала, сёння купила, скажите куда сыпануть для начала? Там на пакете написанно, что она блюду придаёт красный цвет я сразу растерялась, зачем оно мне? А?

Маня, приколистка.В мясные блюда можно, супики там,соусы,да куда душа пожелает.Раньше мне нравилось,но теперь не очень.

Ага...ещё написано придаст сладковатый привкус
Ну мож завтра куда-нить бухну

ой, я тут тоже приправку прикупила Магги Суперприправа Весенняя зелень. Вот она точно всё окрашивает в зелёный цвет((( В ней шпинатный порошок.

А ещё не покупайте Магги На второе для Жульена для курицы и грибов и Магги на второе для курицы по-французски с прованскими травами. Такая гадость(((

лучше ваще магги и иже с ними не покупать.
Мань, я паприку сыплю на пиццу на тесто, а потом уже начинку, в мясо, в маринад для мяса.

Oksana пишет:

лучше ваще магги и иже с ними не покупать.

я жертва рекламы)))

Julast пишет:

А ещё не покупайте Магги На второе для Жульена для курицы и грибов и Магги на второе для курицы по-французски с прованскими травами. Такая гадость(((

Я один раз траванулась маггей баранина запеч. в пакете
теперь у меня только от этого слова позывы. это во время беременности, кста, было.

ну всё, магги больше никогда!

Правильно!

Всем привет! А я купила в Стамбе SUMAK , ради интереса с кучей других приправ. Что это за приправа и с чем ее готовить?

Цитата :

Сумах
Слово «сумах» возможно, происходит от арамейского прилагательного «красный», из его плодов в древности получали красную краску. Название вида происходит от латинского coriarius - кожевенный от corium - кожа, шкура, т. е. употребляемый как дубитель при изготовлении кож. Плоды сумаха, используемые в качестве специи еще древними римлянами, служили им для того же, для чего мы сейчас используем уксус и лимонный сок. На Востоке для этого используются бобы тамаринда – для создания кислого вкуса. Продаются плоды сумаха в сушеном виде или молотыми в виде рубинового цвета порошка. Чем насыщеннее и вишневее цвет молотого сумаха – тем выше качество специи. Поскольку запах сумах почти не имеет, для этой специи важно в основном не потерять цвет. Поэтому хранить его надо в плотно закрытой баночке в темном месте. Уксусный запах и терпко-кислый вкус сумаха особо предпочтителен в арабской кухне – в тех странах, где сильно арабское влияние – от Ирака до Северной Африки. Наряду с солеными лимонами, сумах имеет большое значение в кухнях стран Ближнего Востока – Турции, Ливане, Странах Аравийского полуострова. В Ливане сумах – основной подкисляющий агент для сохранения и маринования продуктов, как уксус или лимонный сок. Ягоды или порошок размачивают в горячей воде и уваривают до густоты, или протирают для пюре, или отцеживают жидкость, которую используют как лимонный сок. Этот древний метод используется также для приготовления наршараба из гранатового сока и нарда из виноградного. Такой приправой смазывают кебабы перед жаркой на гриле, также можно поступить с рыбой и птицей. Сок отжатый из сумаха используют для салатных заправок и маринования мяса, добавляют в тушеные блюда с мясом и овощами. Смесь сумаха с йогуртом служит отличным соусом к кебабам и шашлыкам. Одна из самых популярных на Ближнем Востоке смесей – Zaather обязательно включает в себя сумах. В ней сочетается ореховый привкус кунжута с кислым сумахом и ароматным травой zaatar – местной разновидностью тимьяна или орегано. В Ливане ей сдабривают, например, местный молодой сыр labni. В Иордании эта смесь - популярная добавка для жареного мяса. Похожие смеси есть в Сирии, Йемене и Израиле. Сумах очень популярен в Турции и Иране, где молотые плоды используются для посыпки плова. Сухим порошком сумаха посыпают холодные и горячие блюда в конце приготовления – и для украшения, и для придания приятной кислинки. Смешанный с луком сумах, часто употребляется как закуска. Очень красиво и вкусно выглядит сумах на бутербродах. Отличная добавка к фасолевым и гороховым супам и хуммусу. Вместе с тмином и черным перцем отлично подходит для свиных отбивных, а с зирой – к бараньим котлеткам на косточке.

я его в основном использую с мясом и пловом

а мы его в салат сыпит__мужу кислинка нравится..в плове кстати оч вкусно

Добавляют в воду подливаемую для тушения голубцов,добавляют в доматес эзмеси(рецепт есть у нас).Кстати,в каком виде у вас сумак?Семенами или молотый?

Сумак семенами, а еще есть такая приправка - COREKOTU , семена
тоже не знаю что с ней делать?

на булочки пирожки сверху сыпь)))

gulsum пишет:

на булочки пирожки сверху сыпь)))

с капустой ммммммммм

Сумак семенами если,то его только в соусы,которые варятся добавлять.Для всего остального,его молоть надо.Семенами не прожуёте,однозначно.

девочки, у меня столько приправ уже дома, а мне всё мало! Я фанатка!
А ещё я подсела на салат из рукколы. Нямка)

Рока(руккола) -это дааа, веСчь Постоянно её сажаю,очень быстро растёт,я на неё в Турции подсела.
И приправки разные тоже обожаю,но только натуральные ,без всяких магги-кноров и сборных приправ сдобренных глутаматом.