Только не надо на ночь глядя про пазы и про каралахану и контрольный в голову- ЫСПАНАК

тамам, но это ещё терпимо))

А ну-КО КЫСЯ, скажи, знаешь, как будет КИНЗА по-турецки? И вообще, она тут есть? Ну так охота, я ее в России пучками трескала, а брынзой и орешками могу есть целыми днями, не поедая ничего другого.

Скажу что кинза,она же кориандр будет называться kişniş.В специях найдёшь,а в виде травы посадишь сама в горшочек.

Кинза - это кориандр???????!!!!!!!!!!!!!!! Я ниче в этой жизни не знаю.... ужОс...
А как я ее в горшке посажу? Где семена взять? А в сушеном виде она везде есть?

Семена с гуманитарной помощью проси.Мне ль тебя учить?
А в сушёном виде молотые семена есть в смеси приправы от фирмы "Arifoğlu" специя называется Garam masala.Там кориандра 43,3% .Продаётся в "Мигросах"

Пасиб!

Сумак - приправа такая с кисловатым привкусом, обычно для лука используется. Похожа на пулбибер, только помельче чуть и цвет чуть в сторону фиолетового... Понятно объяснила ща картинку поищу.
Нашла, вот

Продается во всех маркетах

Спасибо, Якуля! поищи картинку, посмотрю что мне в маркете искать.

Ляль ну кааак это как ты можешь сумах то не знать))) уверена что в маркете тебе его искать не придется и что он у тебя даже на кухне есть!

нэту....
на самом деле пользуюсь только нашими приправами, мне мама год назад привезла кучу разных, так что покупать турецкие не было надобности
Спасибо, Ань.

И тебе, Яка, спасибо. Первый раз сию приправу вижу. Позор на мои седины.

Теперь еще вопрос Кысе - сколько этого самого сумака класть в эзмеси?

ну клади не стесняйся, он усиливает вкус овощных блюд, сыпь щедрее!))

тамам

Лялик, вот так (например) он выглядит в упаковке, но есть и другие варианты:



Насчет щедро сыпать - имей в виду, что он имеет кисловатый вкус. Я этот вкус обожаю, но вдруг если слишком щедро насыпешь получится слишком кисло .... не знаю! Кеди, скока вешать в граммах?

Кста Якин сумак больше похож на ..на..ща вспомню на...исот.А вот Каликсин и Румбин,само то!

Каликса, РумбА! Девоньки, а продаётся ли сие у нас и как зовётся, так же?

Все просто.
Сумак (мест.) - измельченные плоды барбариса (отсюда и кислинка), кладем в плов. У Яки в Ашхабаде обязательно должен быть.

А ИСОТ, скорее всего ИССОП - вот (хотя...м.б., местное название какого-то из перцев...)

Нет, Пульс, ИСОТ - это вид острого перца, его сушат, измельчают и используют в качестве приправы.

Ага-ага, уже подправила....тоже подумала, вряд ли эта травка...

Агааааа, так значит сумак - это барбарис.... вот скока тут живу, столько мучаюсь этим вопросом...
В программе Ширвиндта "хочу знать" повар готовил НОХУТ как-то раз, и посыпал сумаком, так Ширвиндт тоже не перевел, а так и сказал: "Посыпаем сОмиком каким -то, короче, кидайте все приправы, что у вас есть"... в принципе он прав:-)))

Девочки,что то меня сомнения берут по поводу сумака...Я его в виде плодов не молотых ещё знаю,никакой он нафиг не барбарис.У него семена округлой формы и он на ветках типа сорго висит.

СУМАК Ха три раза,на того,кто ЭТО барбарисом обматерил

Ботаники,млин.

Это, естественно, не барбарис, Кеди! Но причем здесь это? Я картинок растения не видела...(что ж ты не вывесила сразу, когда вопросы появились?)
А название пряностей (как, и, например, названия местные и технические древесин) могут быть свои в каждой области, и ботаник их знать не обязан - это дело техников и поваров-профессионалов.
А в Инете дается, что именно барбарисовые ягоды известны под таким названием. И это тоже возможно. Например, ЭБЕНОМ называют древесину и гваякового дерева, и эбенума, и фисташки...
Так что, и мы бум учиться(ща пороем..), и ты учись...как завещал великийленин!

Пульса ,под крупным словом сумак ссылка.Там и групповая принадлежность есть,посмотри.