Очень вкусная курица получается совсем по-простому в глиняном горшке:
ничего с ней (потрошеной) делать не надо, только вымыть, натереть солью сверху и хмели-сунели. Укладываешь в глубокий горшок (лапы, конечно, вверх). Ничем не поливаешь-не мажешь ни ее, ни горшок. Больше часа сидит в духовке на среднем огне, мне каж. часа полтора, а то и два. Короче, совсем мягкую получаешь. Вкус совсем не такой, как в фольге и проч, не гриль,...но вкусно! Особенно шкурка (не корочка получается). Некоторые эксперименты начали: петрушечку или сельдерей внутрь кладут (кстати, курица именно к петрушке подходит, а не к укропу, а рыба - совсем наоборот ), еще шампиньоны - тоже просто подсаливая, можно немножко сметаны, нежнее получается. Делов на 10 минут и бегай 2 часа свободно, можно не проверять..Единственное, мне никогда не угодить с солью. Не понимаю я этого...Мне все пересоленым кажется..

Где взять такой большой горшок?

В большом-большом супермаркете..(чуть ведь не написала - "деточка", помнишь:из кошелька, деточка? ) Эльруш, честное слово, не знаю.. Выбираешь маленькую курочку, максимум, на четверых
Спрошу..Привозили..Из Украины, например..
Стоит того, блюдо выигрышное (вот собирайся в понедельник, наша Лид. Алекс.(я тебя еще не познакомила?) не ленится приносить и нас кормить, благодарит, что мы с ней трапезу делим)

Гюльсум, спасибо большое , утащила рецепты, я кефир лила не в остывшее, а в горячее молоко, вот башка дубовая, слишком быстро хотелось результат получить, видимо.

Эльруша, не за что, надеюсь все получится и ты потом расскажешь, как оно было.

manechka пишет:

Курица с апельсинами

В связи с чем, уточняющие вопросы...
1) апельсины-лимоны очищеные?
2)горчица в порошке или "мокрая"?
3)40 минут не малова то ли?

Ну и последний апельсины после приготовления выбрасываются?

1. нечищеные, прям со шкуркой режешь на 4 или больше частей, и запихиваешь (предварительно помыв )
2. я делала без горчицы (у меня не было, если бы была, положила бы "мокрую")
3. зависит от размера куры, я бы часок подержала, хуже не будет.
Я делала под фольгой, на последние 15 мин куру разворачивала, чтобы корочка схватилась
4. апельсины-лимоны не выбросила, подала с ними (внутри тушки), потом в процессе разрезания они конечно повываливались, но гости их растащили и тоже смолотили Не сказать, что печеные апельсины слишком вкусны, видимо сработал эффект неожиданности, ну-ка, ну-ка, чой то у вас там такоя?

Элька, да, после вскипания надо дать молоку остыть (если термометра нет, то суй руку - молоко должно быть теплое, но палец обжигать не должно)

Я почти таким же макаром уже "почти что йогурт" приспособилась делать

И еще такой нюанс, почему-то про это не пишет никто, после остывания на молоке пенка образуется (фууу ), а если хочешь чтобы кефир без пенок был, перед тем как закваску туда лить, молоко хорошо бы процедить ))))

Элькаааааааа масяяяяяяя а чем тебе ваш кефир не люб?

это ж вкусняяяшка!!!!!!!!

а я, а я!!! я вчера сделала вот такие "Гнезда с рыбой". У меня форель охлажденная есть, и я приготовила. Я! И получилось! Не совсем так красиво, как на картинке, но вкусно очень! Как бабуля моя говорит: "Из курочки может дурочка"

Джул спасибо за рецептик... должно быть вкусняшка

Джула молодца! Вот-вот, этот сайтик окрыляет, прямо хочется творить на кухне... а еще там можно почерпнуть идеи, как можно симпатично украсить самое простое блюдо... Моя семья до сих пор припоминает мне печеночный торт с розочками из хурмы

Elrun пишет:

Где взять такой большой горшок?

приезжай в гости, у нас больших и малых, в виде курицы, утки, свинки, рыбы, при этом разных размеров
Девочки, про курицу и кости отвечу вечером, но сразу скажу, что из крылышек и ножек кости не ытягиваю, только остов....и ничё там страшного нет, только кажется, главное начать

Инфи, спасибо за разъяснения, по поводу куры с апельсинами
Окси, с нетерпением жду рассказа про кости Мне вот интересно, ты говоришь с грудки резать начинаешь, а на каком то сайте прочла, что со спинки... Вот и думаю как лучше то?
Джула!!! Гнёздышки супер!!! И вот вопрос, ты багеты брала или простой батон? В духовку горячую ставила, и скоко там держала?

manechka пишет:

Джула!!! Гнёздышки супер!!!

Да, ОЧЕНЬ моим понравились

manechka пишет:

Джула!!! ты багеты брала или простой батон?

Багет купила, резала не на 2 см, а на побольше, а то уж больно низкими они мне показались. Парадокс, но начинки было тютелька-в-тютельку.

manechka пишет:

Джула!!! В духовку горячую ставила, и скоко там держала?

В горячую, ага и ставила на пекарскую бумагу (Ельруш, спасибо), к противню точно пригорели бы, держала минут 20, а не 40. Но и температура у меня была не 180, думаю, а побольше. У меня плита без шкалы, к сожалению.

Julast пишет:

В горячую, ага и ставила на пекарскую бумагу (Ельруш, спасибо),

Не за что! Мне надо кое-что тебе сказать, но только когда ты будешь в хорошем настроении

Ой, и мне интересно...В чём там Элруша провинилась
Спасибо, Джул за разъяснения... может на выходных и сделаю. Токо у мени противень антипригарный, не думаю что прилипнет. Бумагу никак не добраться купить.

Мань, я написала Джул в личку. Решила пока не позориться на весь форум

Да лааадно...шутю я Личка, так личка!

Инфи, спасибо!
Каликса, вот как ты угадала, именно такой кефир я купила для закваски, но пить его не могу это не кефир, я не знаю, какой у вас продают, но этот совершенно не похож на кефир, который я пила дома. Открываешь бутылку, он весь шипит и пенится, это разве кефир?? А вкус

Уф, мне свекровь передала 2 килограмма, а может и больше - арахиса. Че с ним делать? Жарить и есть не интересно, т.к. я его не люблю. Ну в новогодние печенюхи наверно можно положить - это грамм 100 наверно израсходуется, а остальное куды?

Спойлер:

Грильяж сделать и зубы портить наслаждаться.

Ела курицу, запеченную в горшочке - там арахис был подсыпан (соус - сметанный, но и сливки вполне сойдут).

А арахис с медом и изюмом сочетается? Думаю может рогаликов замутить и мужу на работу отдать....

Джул, заразила, сегодня готовлю рыбу в гнездах!

Верунька,делай грильяж-ж-ж...

Грильяж страшновато что-то, боюсь как бы потом все вместе с кастрюлей где сахар плавился не прошлось выкинуть.