Kaliksa пишет:

с черникой, смородиной , крыжовником и другими сезонными фруктами и ягодами.

нам такие "сезонные" ягодки только снятся тут.... черника полторы ягодка стоят как крыло от самолета....

Chudo пишет:

нам такие "сезонные" ягодки только снятся тут.... черника полторы ягодка стоят как крыло от самолета....

прально, у вас свои сезонные фрукты и ягоды, которые у нас в свою очередь стоят как крыло от самолета

так что используем то, что под рукой и на слуху

Девочки, а вот кто знает, чем можно заменить в домашних условиях горелку? У Каликсы на фото пирога белки сверху подпечены и подрумянены в духовке, а есть еще технология обжига. Я видела, что меренгу так обжигают. Если горелки нет, что делать?

Джул, у меня духовка электрическая, тоже горелки нет
или ты имеешь ввиду что у тебя духовки нет?

нет, именно для обжига есть такой аппарат

аааа)) да, его используют при обжиге роллов, мяса, рыбы, ну и меренгу можно обжечь!

да-да, я продумывала всякие варианты, вплоть до распыления какого-нибудь аэрозоля и его поджига     Покупать жаль, в принципе не нужна она дома. Но вот однажды я училась делать меренгу и очень она была нужна!
И вот такой красивый пирог обжечь и подрумянить прям просится рука

Юль, в случае с этим пирогом красота роли не играет, главное чтобы консистенция мягкой меренги вышла.
вот у моей мамы это почти никогда не получается, и меренга выходит твердой и крошащейся.

У тебя мягкая потому что сахара совсем мало. Четыре ложки сахара на три белка вообще ни о чём. Насколько мой опыт позволяет делать выводы, сахар и даёт крошащееся безе. Плюс высокая температура. Меренгу (не точно) вообще даже выпекают в приоткрытой духовке

лайфхак - чтобы меренга получалась плотной и не крошилась в нее добавляют ложку крахмала и уксус/лимонный сок

я подсела вообще на торт Павлова -меренга, крем и свежие (размороженные) ягоды
это невероятно вкусно и несложно!

да, моя эпопея с меренгой и началась с рецепта Павловой. Всё же меренга особенно хороша обожжёная, так же как крем-брюле, например

Кстати, Павлову я ещё ни разу не сделала. Дальше приготовления меренги дело не зашло(

Kaliksa пишет:

лайфхак - чтобы меренга получалась плотной и не крошилась в нее добавляют ложку крахмала....

Ань, а какой крем?

Мадь, а любой - можно простой = сливочное масло+сгущеное молоко, можно заварной, белковый, можно взбитые сливки (если есть хорошие под рукой)!

Чуда, ну что меняемся мушмулу на чернику ? 🤣

Да ладно, щас сезон придет и будет мушмула по 100 р/кг. Обожаю её

Где она будет по 100 рублей? покажи мне пальцем.а лучше купи пару кило

На рынках, в Москве записала, купить ящик и отправить в Питер.

в Москве много чего есть того. чего нет у нас, это факт.
(топает в направлении Московского вокзала встречать ящик мушмулы с Сапсана )

Kaliksa пишет:

в Москве много чего есть того. чего нет у нас, это факт.
(топает в направлении Московского вокзала встречать ящик мушмулы с Сапсана )

Мушмула на Сапсане? Даже я ни разу на нем не ездила, а тут мушмула

по моему есть хороший повод прокатиться на нем

Да наверняка у вас есть рынки с низкими ценами, Каликс. Просто ты не знаешь о них)) У нас, например, супердешёвый рынок на Преображенке. Вчера хотела помидоры купить, так рука не поднялась покупать их за 250-300, когда на Преображенке они стоят 160-180

Юля, есть, конечно, но там в основном дешевые ходовые фрукты-ягоды-овощи продаются, мушмулы на них нет

в Микроволновке очень легко готовить картошку. Мытую в кожуре кладем в пакет (с ручками, типа майки), пакет завязать и в МВ на 10 минут (примерно, крупная дольше, минут 15). Получается в мундире, вкусная!!!

Kaliksa пишет:

Чуда, ну что меняемся мушмулу на чернику ? 🤣

давай! я мушмулу не люблю, ем иногда прям с дерева по дороге